Bier leben by Oliver Wesseloh & Julia Wesseloh

Autor:Oliver Wesseloh & Julia Wesseloh [Wesseloh, Oliver]
Die sprache: deu
Format: epub
ISBN: 9783644549517
Herausgeber: Rowohlt E-Book
veröffentlicht: 2015-10-29T16:00:00+00:00

Was drin ist

Bier ist Leidenschaft, Bier ist Genuss, Bier ist Vielfalt. Meine Reise durch die Welt der Biere endete nicht an der deutschen Grenze, und genauso hört meine Definition von Bier auch dort nicht auf.

Neben der Bundesrepublik blicken auch andere Länder, wie beispielsweise unsere Nachbarn Belgien und England, auf eine jahrhundertealte Bierhistorie zurück. Heute werden weltweit auf Grundlage dieser europäischen Traditionen großartige Biere gebraut. Bestes Beispiel hierfür ist das Flaggschiff der US-Craft-Beer-Bewegung mit seinen englischen Wurzeln: Um Abwechslung in ihre triste Bierauswahl zu bringen, wählten US-amerikanische Heimbrauer den urbritischen Bierstil Pale Ale und interpretierten diesen neu. Was folgte, war ein wahrer Craft-Beer-Boom, der inzwischen auch in Deutschland angekommen ist.

Die Biere, die mich beeindrucken, sind charakterstarke Biere, die einen bleibenden Eindruck hinterlassen. Dabei geht es um Genuss statt Masse und Kommerz. Wobei der Einsatz natürlicher Rohstoffe eine Grundvoraussetzung für ein gutes Bier ist. Neben Wasser, Malz, Hopfen und Hefe können das für mich gerne auch Früchte, Gewürze oder Kräuter sein, doch auf keinen Fall künstliche Hilfsstoffe oder Extrakte. Was ich von dem sogenannten deutschen Reinheitsgebot halte, habe ich ja bereits kundgetan. Jetzt geht es darum, die Zutaten vorzustellen, mit denen großartige Biere entstehen. Die Variationsmöglichkeiten sind schier unbegrenzt.

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